淡路来るんやったら、コレは外せへん！丸ごと蒸した鯛の宝楽焼は、淡路が誇る自慢の一品！

これがオッサン自慢の宝楽焼や！もちろんアツアツのうちに食べなあかんで～。
この季節は、コイツを食べな後悔する！

淡路の夏は、ハモで始まりハモで終わる…イカツイ見た目やから怖がられるし、
特殊な魚やから処理も大変なんや…でも！この魚の美味さは一度食べると忘れられへん。
そんくらいウマい！淡路島の夏の番長は、伊達やないで！

動画見てもろたらわかる思うけど、ハモの骨切りだけはワシも必死や。
正に「皮を残して骨を断つ」じゃ！

今や冬の定番は、この3年とらふぐや。ん？なんで3年かって？
とらふぐの養殖を3年かけてするんや。本来は2年くらいで終わるんやけどな。
1年余分に育ててるから、旨味も増しとる！

鳴門海峡で3年間丹精込めて過保護～～に育てたとらふぐ。
流通しているとらふぐのほとんどが、
2年で育成された1kgサイズ前後のふぐがほとんどやけど、
3年とらふぐは1年長く育てるリスクを負いながら1.2kg以上に育てあげとるんや。
リスクがある分、魚も美味くなってくれる！人間とふぐの信頼関係が名物を生むんやなぁ…。